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瑞幸咖啡完成2億美元B輪融資,一台月入4萬自助咖啡機帶來的思考
 作者: 发布时间:2019-3-2 13:56:53 关注: 我要評論

日前,瑞幸咖啡完成2億美元B輪融資,至今已在北上廣深等全國21大城市布局1700多家門店,現磨咖啡市場持續增長勢必出現巨大消費紅利。媒體分析,到2019年咖啡市場將形成咖啡線下門店、咖啡外賣、咖啡終端零售三足鼎立的市場格局。而細分三類商業模式,獨占場租、人力成本低優勢的咖啡自助新零售領域又最顯活力,其中的頭部品牌萊杯咖啡一年內已在國內40多個城市投放了1000多個點位……

投資萊杯咖啡的梅花創投投資人吳世春說:咖啡市場的持續火熱也說明國內用戶對咖啡需求的拐點已經來臨。萊杯咖啡創始人CEO周培傑也表示:自助終端設備高效頻次已初具規模,市場消費紅利或將在2019年爆發。

01.從高校到機場,爲什麽萊杯咖啡頻頻中標頭部場景

據了解,截至今年10月,萊杯咖啡已入駐清華大學、北京大學等百余所國內211高校和昆明長水國際機場、成都雙流國際機場等國內多所千萬級吞吐量機場,核心零售場景爲高校、醫院、寫字樓、交通樞紐站、圖書館等。

莱杯咖啡在9个月先后获得了来自险峰长青、青山资本、梅花创投和真格基金3轮明星基金青睐,近日更是于北京发布了第5代无限流量智能咖啡机,主打“外观即流量 无限场景”概念。

在外观设计方面:新设备由曾获德国红点设计大奖的清华美院设计团队打造。后者大胆采用黑色为主色调,辅以取咖灯、自动升降取咖门等交互元素,成功用“科技感”取代 “廉价感”。周培杰介绍,为加强用户对咖啡萃取效率的理解,新设备安装了“咖啡豆烘焙装置灯”,让用户一眼看出这是一台新鲜现磨咖啡机,也因此成为行业内首家直观展现烘焙技术的自助咖啡机品牌。

圖爲萊杯咖啡新設備外觀更新細節圖

硬件方面:针对自助行业对食品安全的新标准,莱杯咖啡完成了业内首个设计规范升级。如新设备内部满足了食品加工区、包装区、配料区、飞溅区、废料区五大专业自助设备行业功能区划分标准;独创的咖啡专门冲泡管道则可保障用户喝到一杯没有被“污染”的美式咖啡。 “能做出一杯好美式才是一台好机器。”周培杰说。

服務方面:不同于其它品牌在銷售設備後做“甩手掌櫃”的做法,萊杯咖啡堅持用強有力的差異化運營爲城市合夥人賦能;更會分配“1VS1”服務顧問(非人工客服),在微信、電子郵件、指定技術運維活動三大維度24小時與之無縫對接,從運營細節到人工溝通全面體現服務的專業性和差異化。

在如此專業的運營支持下,萊杯咖啡西安城市合夥人在西安交通大學單點位3天賣出400多杯(日均流水約1500元左右),單點位回本只用了3個月,之後每個月單點收入都在2萬元以上。該西安城市合夥人最近還被《西安日報》《西安發布》、西安電視台等媒體連續報道。“合作後預計西安市場到年底投入100台,三年內達到500台。”該城市合夥人在采訪中說道。

圖爲西安日報報紙報道

02.城市合夥人一台機器月入4萬背後的秘密

據了解,萊杯咖啡以直營業務起家,三年來手握1000多個優質點位選址、運營經驗,自去年9月推出“城市合夥人”計劃至今已與200多位城市合夥人達成合作,無論業務推進速度還是點位經營規模都穩紮穩打,且多數合夥人都實現了收益。

記者保守地算了下自助咖啡機收益模型:

一杯咖啡平均客單價約15元,一杯咖啡原料成本約3元,以單台最低平均日銷杯數(45杯)計算可得日盈利540元,一個月30天流水可達16200元。在刨除1500~2000元的單點租金、折算掉機器損耗後,銷售金額依然能保持70%以上的利潤,可知持續增長的用戶需求正在爲2019年咖啡自助新零售市場帶來新一輪消費紅利。

圖爲萊杯咖啡近期高校後台銷量

萊杯咖啡獨具的整套“SaaS運營”能力,是其城市合夥人最看重的部分。以頻頻中標的高校場景爲例,萊杯咖啡以新用戶首杯免費/拼團小程序/請朋友喝咖啡/包周包月卡/社交紅包等運營手段的叠代,既貼近了校園文化,又提高了後勤人員工作效率,對城市合夥人拉新和複購極爲有效。

03.領先行業開放多類合作模式,把握咖啡新零售市場紅利

如今已是咖啡銷量旺季,高校、醫院等場景單點銷量尤其搶眼,每日登門拜訪萊杯咖啡的投資者也絡繹不絕。據記者觀察,大部分投資者都是經朋友介紹來了解項目,可見萊杯咖啡在國內城市合夥人中口碑極佳。

接下來的萊杯咖啡依舊選擇穩紮穩打。作爲連接上下遊産業鏈、輸出技術解決方案的服務商,萊杯咖啡豆原料供應商爲全球範圍內技術領先咖啡豆供應和烘培品牌milangold金米蘭公司(G20杭州峰會官方咖啡合作夥伴),用如此原料現磨的咖啡在門店購買需要三十元左右,萊杯咖啡只賣十幾元,這無論對于用戶還是城市合夥人都足夠誘惑。目前來看,一杯15元左右的平價好咖啡市場反應良好。

圖爲萊杯咖啡國內高校場實拍

此外,萊杯咖啡産品研發團隊還根據城市合夥人的便捷性經營需求,推出手機端智能後台系統。城市合夥人可查看各項銷售數據的詳細報表,其中所有的銷售流水/訂單量/用戶情況/複購情況一目了然。區別于傳統的人工補料,系統也會根據銷售情況自動計算原輔料消耗,科學計劃補料周期並自動觸發提醒,從運營效率上提高了行業壁壘。

據悉,萊杯咖啡采用“城市合夥人可獲機器銷售額92%的主要收益”的合作模式,不收加盟費和保證金,將最大利潤讓利給合作夥伴。每位城市合夥人根據不同情況從3-5台起與團隊和個人合作(機器單台客單價35000元);同時,萊杯咖啡還推出點位資源合作模式,有高校、醫院、辦公樓、交通樞紐等優質場景資源的城市合夥人也可以通過這種靈活方式合作。

圖爲萊杯咖啡合作的部分點位

國內咖啡市場每年正以平均20%的速度增長,預計2025年市場將達萬億元規模。隨著越來越多的競爭者加入,國內咖啡市場還有具有巨大增長潛力和空間。預計2019年,自助咖啡新零售領域必然是咖啡市場增長一塊重要的蛋糕,點位的擴張速度遠比門店來得快,成本也低得多。

反觀遊戲遊藝行業中的自助設備,以自助式迷你KTV爲例,自助式迷你KTV在曆經了三年有余的“野蠻生長”之後,緊接著要面臨的是洗牌期的到來。先是鋪設速度開始變慢,接著的娛樂功能的聚焦問題。

根據不完全統計,2018年全年,文化部注冊備案新增的自助式迷你KTV不足3萬台,整個中國迷你KTV的市場容量亦不足8萬台。不同于2018年之前,市場衍生出的多種花式玩法,占用成本卻不受歡迎的冗余功能消失了,與音樂強相關的娛樂功能變得更加聚焦。關于自助式迷你KTV産品定位的論調也變了:它不再是“解決用戶碎片時間的小消費”,而應該成爲“爲用戶提供優質唱娛體驗的儀式感”。畢竟,在占據用戶碎片化娛樂時間這件事上,即使刨除智能手機,能與自助式迷你KTV形成競爭關系的産品也有太多,例如:娃娃機、按摩椅、口紅機、自拍機、福袋機……

再來看口紅機和福袋機,經曆了2018年下半年的野蠻生長,由于鋪設速度過快、産品玩法同質化嚴重、禮品質量參差不齊、消費用戶信任等,2019年,也將迎來全面洗牌。

隨著互聯網流量紅利的逐漸消失,線下流量的爭奪戰愈演愈烈,而這場競爭的內核,依舊是對用戶注意力占有能力的一較高下。這使得“解決用戶碎片時間”的論調迅速成了僞命題——用戶的碎片時間有太多選擇可以填充。

在愈加注重商業模式的可行性、愈加強調核心技術力量的互聯網下半場,和所有借力互聯網的行業一樣:掌握用戶需求,細分用戶市場,爲用戶提供越來越優質的娛樂體驗,成爲自助式設備各家各派的立身之本。

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