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遊樂場經營如何更有效率,運營首先要“分層”
 作者: 发布时间:2019/6/29 15:49:36 关注: 我要評論

国际上,游乐场和主题乐园被称为“LBE行业”(Location Based Entertainment),即这个业态是基于场地空间向顾客提供相应的娱乐性服务,其特点为非标混业,规模不经济。由于室内乐园LBE行业(Location Based Entertainment)是基于场地空间向顾客提供相应的娱乐性服务,所以在“空间”和“时间”(“时间”即顾客对游乐设施和产品保持“新鲜感”的持续时间)存在变量,直接导致游乐场的标准化程度很低,业态混合的程度则很高。

而遊樂場“非標混業”的特點,最終又會導致遊樂場經營的“規模不經濟”,通俗講就是,門店開的越多,可能越不賺錢。

因爲經營者很難將一家門店成功的經營經驗,完全複制到另一家門店。而且由于門店越開越多,反而需要投入更多的人力、物力、精力去開發新的設備産品、新的業態組合、新的管理規則,以適應不同門店“非標混業”的特點。

運營需要區分“前台、中台和後台”

由于“非標混業”導致遊樂場的運營非常複雜,不少門店經營者雖然花了心思做門店運營,但經常會遇到這樣的困擾:最終運營的投入>運營改善帶來的收益。企業管理成本非常高。

導致這個問題産生的原因就在于“運營效率低”。打個比方:當你的門店業態發展到一定的複雜程度時,需要處理的工作和數據就會越來越多,類似商場、消防方面的溝通協調,設備、IP的授權引進等等,會牽扯你非常大的精力,你可能需要身兼數職,這樣真正在運營上的投入,就很難做到“全力以赴”。

久而久之,門店經營走“下坡路”成了必然,最終結果不言而喻。

所以要解決這個問題,首要任務就是要把複雜的運營進行“分層”,提升效率。對此,桐趣科技將門店運營分做三層——門店前台運營、區域中台運營、平台後台運營。這三層運營各對于遊樂場的經營,意義作用各有不同。

“門店前台運營”重點是因地制宜,隨機應變,它的作用在于幫助門店破除“非標混業”帶來的管理瓶頸,讓門店的經營更靈活,效率更高。“區域中台運營”的重點是運用區域規模優勢,革命性降低門店的各項經營、宣傳、推廣的成本。而“平台後台運營”則是憑借線上規模的優勢,幫助門店挖掘自身資源放大收益並同時實現多元化盈利。

“運營分層”對室內遊樂場的重要性體現在:一方面提高遊樂場的運營和經營效率;另一方面又幫助遊樂場降低運營成本。兼顧上述兩項的同時,還幫助遊樂場發現和拓展新的盈利點放大收益。“三位一體”推動遊樂場更好更快地發展。

前台運營需要“系統規範下的授權”

今天我們先著重闡述“門店前台運營”。爲什麽說它需要因地制宜,具有一定的靈活性呢?舉個例子,如果門店內類似票卡産品的定價、折扣選擇、人員排班、客訴處理、商場關系維護等等,這些事情如果全部由公司總部來統一決策和處理的話,效率和結果未必能盡如人意。原因不必累述,還是因爲遊樂場自身無法擺脫的“非標混業”特點。

而店長或者運營商老板由于更加熟悉當地各方情況,所以在經營決策上或者遇到問題解決和斡旋起來也更加輕車熟路,因此對于遊樂場而言,前台運營有一個核心——對店長的授權。

但授權的範圍、授權的方式,授多大的權利,其實是一套很複雜的管理體系,如果其間平衡沒有把握好,要麽店長沒有動力,要麽門店開始“放飛自我”脫離經營者的控制。

怎麽能讓“授權”更加科學合理呢?這就需要全面系統的財務數據(銷售流水、成本費用、利潤提成數據等)和及時准確的分析,爲其提供“授權”細節的依據,並且通過前期規則的設定,保障門店長期利益和短期利益的一致性。

聽起來有些抽象,舉個例子,我們都知道遊樂場年卡有效期越長,顧客購買的積極性就越高,而相應的門店需要承擔的風險和責任也會越大。如果門店員工爲了增加銷售業績,對顧客做“過度承諾”,比如:原本有效期一年的卡,承諾有效期爲三年。那麽當顧客購卡一年之後,如果當時售卡的銷售人員離職了,票卡過期不能使用了,顧客找到門店理論,産生的風險和負面影響誰來承擔?

反過來講,由于産品的底層規則已經設定好,也就有了一條“無形的准繩”,再對門店進行授權和員工激勵時,不必要的風險也就降低了。

再來說屬于前台運營的“定價折扣”,通常遊樂場門店經營者給予店員的激勵,是根據實際核銷的數據來計算的。遊樂場系統中,門店實際核銷數據清晰可見,所以店長在確定票卡折扣時,也就不會盲目追求低折扣帶來的預售收入,因爲只有實際核銷數據高的時候,提成才會高。所以在這種背景下確定的票卡折扣,才會更理性更合理。

此外,怎麽做才能既給到店長足夠權限,讓他能夠根據當地實際情況進行門店經營,又能讓門店的實際擁有者不失去對門店的控制?

還是以“定價折扣”爲例,根據門店的實際經營數據進行分析之後,在遵循門店票價體系的前提下,制定多種折扣促銷方案,比如在固定時間段內的“老帶新”折扣、拼團折扣、單次項目的耗幣優惠等等。

而店長需要做的則是根據經營的實際情況,在系統中通過“上架下架”的方式靈活調整這些促銷方案。這樣一來,店長有了更多權利可以進行靈活經營、提升效率,門店實際擁有者也不用擔心票價體系被破壞,門店的長期利益也有了保障。

總結一下

對于“門店前台運營”而言,授權于店長是靈活經營、提升效率的重要關鍵,而完善的遊樂場門店系統則因爲對門店經營有科學合理的規則制定,又成爲了遊樂場自身一道強有力的風險防護屏障。

(本文由桐趣科技供稿)

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